Bonjour ! Voilà, hier soir, après les cours, je suis allée faire quelques courses, dépourvue de toute idée pour mon repas du soir...Mais soudain (après tout de même 45 minutes de prospection dans les rayons..lol), j'ai fait la relation entre les girolles , les courgettes, le saumon sauvage (humm) que j'ai pu voir dans ce magasin.. Et si je fesais une tourte?
Bref, c'est facile,rapide à préparer et vraiment savoureux.

Pour 4 personnes en plat principal, à accompagner d'une salade.



préparation:15mn   cuisson: moins de 20mn

-4 pavés de saumon sans peau ni arrêtes, frais ou décongelé

-2 C à S de chapelure fine

-2 petites courgettes coupées en très fines rondelles

-1 oignon et une échalotte finement émincés

-Huile d'olive
-1 bocal de girolles déshydratées

-sel, poivre

- ciboulette ciselée, ou autre mélange d'herbes aromatiques

-15cl de crème semi-épaise allégée

-2 pâtes feuilletées

Etaler le premier rouleau de pâte feuilletée et piquer à la fourchette.

Saupoudrer de chapelure ce fond de tourte.
Préparer les champignons: les mettre dans une casserole d'eau froide , porter à ébullition et la maintenir pendant 7 minutes. Eteindre le feu puis laisser les champignon dans l'eau de cuisson encore 10mn.
Rincer à l'eau froide , égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer de lhuile d'olive et faire revenir oignon, échalotte et courgettes.
Saler, poivrer.
Une fois que les courgettes sont tendres, ajouter les champignons puis la crème.

Lorsque la crème réduit légèrement, couper le feu et réserver.
Disposer les pavés de saumon sur le fond de tourte.

Recouvrir avec les légumes et terminer par la 2ème pâte : recouvrir le tout, souder les bords pour que rien ne s'échappe !
Dorer à l'oeuf battu, sans déborder sur les soudures.

Cuire 15 à 20mn à four chaud ( le cuisson dépend de l'épaisseur de votre poisson).

Servir chaud, mais pas trop ^^  ...Bon appétit !

Ce soir, j'ai fait des petits blinis à la courgette, pour 'vider' le bac à légumes du frigo.
Au départ, je comptais faire une recette trouvée dans 'Saveurs' , mais j'ai apporté mes petites modifications.

Pour 4 personnes
préparation : 10mn
Cuisson: 10mn

3 oeufs                            2 oeufs entiers + 2 blancs
150g de farine
20cl de lait                    20cl de crème fleurette
1 CS d"huile d'olive      2 cs d'huile d'olive
sel, poivre
3 courgettes de taille    moyenne lavées et essuyées
2cs de persil ciselé     ciboulette ciselée, basilic.


Battre les oeufs entiers avec la crème. ajouter la farine et bien mélanger , pourqu'il n'y ait pas de grumeaux.
râper finement les courgettes sans les éplucher, puis les presser dans une passeoire ou un linge pour qu'elles gardent le moins d'eau possible.
les mélanger à la pâte, avec 2 CàS d'huile d'olive.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement.
Assaisoner de sel, de poivre et ajouter la ciboulette.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poele et faire dorer les blinis 1à 2 mn de chaque côté .
finir la cuisson au four 3 à 5 mn à 180°C , sous un papier alu.

NB: ils ne sont pas super beaux mes blinis, mais j'ai eu du mal à trouver la bonne température de cuisson....et du mal également pour les faire bien ronds =)
  Ceci dit, ils étaient quand même très bons et  fondants en bouche 

Une super recette de risotto, d'après le livre " La cuisine de Jamie Oliver"
Je me sers de sa recette comme base et après j'ajoute les ingrédients qui me passent par la tête.

La réalisation du risotto est très simple, et c'est un riz qui accompagne une multitude de viandes et poissons.
ici, il accompagne les brochettes de Saint Jacques à la vanille.

Pour 4 personnes d'appetit moyen ( ou 2 goinfres ..)

200g de riz arborio non rincé (tres importan, car son amidon le rend cremeux !)
2 échalottes
1 gousse d'ail
50 cl de bouillon de légumes  j'ai mis 60cl de mélange bouillon et fond de veau.

2 CS d'huile d'olive

60g de beurre

poivre, sel

25 cl de vin blanc sec
2 cs de pignons
6 copeaux de tomates séchées à l'huile
2CS de crème liquide
60g de parmesan en copeaux
30g de beurre pour la finition

Dans une casserole, faire chauffer le bouillon.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout à fond épais et y faire blondir les échalottes émincées finement.

Ajouter l'ail pelé et haché. Incorporer le beurre , et une fois fondu, verser le riz.
Le faire cuire sur feu doux , sans cesser de remuer , jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Il ne doit surtout pas colorer!
lorsque les grains semblent bien clairs et ont absorbé la matière grasse, verser le vin en une seule fois, puis remuer avec la cuillere en bois jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé.
Le feu doit être très faible, et ce, jusqu'à la fin de la cuisson du risotto. ( induction 5)
Une fois le vin absorbé, verser une première louche de bouillon, et remuer constament jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon. Recommancer la même opération jusqu'à épuisement des 60cl de bouillon.

Attention!! il ne fait pas perdre patience et bien respecter ce mode de cuisson, sinon, le riz va gonfler à l'exterieur et rester cru à l'interieur...

Lorsque tout le liquide est épuisé, ajouter le parmesan en fins copeaux, 30g de beurre, 2 petites poignées de pignons ( grillés ou nature) , 2 cs de crème fleurette et quelques copeaux de tomates séchées à l'huile en fines lamelles. Saler et poivrer selon le goût.
Verser dans des ramequins, mettre au frais , démouler et réchauffer au mmt de servir.

Bon appétit !!!

Pour un cake (8 à 10 personnes), il vous faut:

120g de beurre très mou
120g de sucre semoule  j'ai mis 100g, c'est nettement suffisant!
150 g de fruits confits mélangés(cerises,oranges,pastèques...) et coupés en petits morceaux
80g de raisins secs
2cs de rhum ambré
250g de farine blanche
1 sachet de levure chimique
2 gros oeufs

Préchauffer le four à 210°C
Faire gonfler les raisins secs dans le rhum
Fouetter le beurre très mou (mais pas fondu!) avec le sucre.
Ajouter les oeufs un à un, puis la farine tamisée et la levure, bien mélanger. La préparation est assez compacte.
Incorporer les fruits confits , les raisins égouttés et une à deux cuill. à café de rhum.
beurrer et fariner un moule à cake ( ou verser directement) si c'est un moule en silicone ou antiadhésif.
Verser la préparation dans le moule , enfourner 20mn à 210 °C puis 25 mn à 160 °C.
Démouler tiède.


Verdict de cette première recette:

Pas trop mal...Je l'ai mangé une fois refroidi, le goût était  bien mais les tranches n'étaient pas  rès belles, elles "s'émiettaient "un peu  lorsqu'on les coupait .
Du fait qu'il y ait "peu" de beurre par rapport aux autres cakes de ce genre, il est un peu sec, il ne vaut pas celui de ma mamie !!
Je pense qu'Il sera meilleur  après quelques heures au frais!