mini financiers à la framboise

j'adore les financiers, il me restait 6 blancs d'oeufs après la réalisation des cannelés, du coup..........je me suis mise à l'ouvrage avec cette recette de phillipe Conticini. Ils sont moelleux, sucrés à point et pas gras en bouche. La recette d'origine n'utilise pas de framboises mais seulement des amandes effilées.
Mais, je trouve que les framboises vont parfaitement avec ces petits gâteaux....


Pour une vingtaine de petits moules (j'ai utilisé des moules en silicone individuels d'environ 3cm de diamètre)

200g de sucre glace
200g de beurre
80g farine
80g de poudre d'amande
6blancs d'oeufs
framboises ou autres ingrédients

préchauffer le four à 180°C
faire mousser au fouet main les blancs d'oeufs , ajouter le sucre glace.
faire chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit 'noisette' (il doit prendre une couleur ambrée ).
incorporer la poudre d'amande, la farine tamisée,
verser le beurre noisette.
bien mélanger. La pâte doit être assez liquide.

Répartir la préparation dans des petits moules en silicone (ou des moules beurrés)
Déposer une framboise au centre de chaque moule en l'enfoncant légerement.
Cuire 15 mn, les financiers doivent être assez clairs. Laisser refroidir puis démouler.