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Tourte de saumon en écailles de courgettes et girolles crémées
(10/03/2009
publié dans : poissons, coquillages, crustacés
)
Bonjour ! Voilà, hier soir, après les cours, je suis allée faire quelques courses, dépourvue de toute idée pour mon repas du soir...Mais soudain (après tout de même 45 minutes de prospection dans ... -
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boeuf-carottes du dimanche...
(08/03/2009
publié dans : plats de viandes et accompagnements
)
Pour midi, j'ai préparé un, boeuf-carottes, un grand classique, pas très "élaboré" mais quand même bien bon!! Voici la recette pour 4 personnes: préparation: 10 mn Cuisson : 3h00 1 kg de boeuf à ... -
Blinis aux courgettes
(06/03/2009
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Ce soir, j'ai fait des petits blinis à la courgette, pour 'vider' le bac à légumes du frigo. Au départ, je comptais faire une recette trouvée dans 'Saveurs' , mais j'ai apporté mes petites ... -
millefeuille à la vanille et framboises
(06/03/2009
publié dans : desserts à l'assiette & individuels
)
Je ne m'étais jamais encore lancée dans la réalisation du millefeuille.C'est pas si dur finalement!! Je me suis inspirée d'une recette de Franck Cerruti et d'une recette de Pierre Hermé dans ... -
Risotto au parmesan, pignons et tomates confites
(05/03/2009
publié dans : pâtes , riz & co
)
Une super recette de risotto, d'après le livre " La cuisine de Jamie Oliver" Je me sers de sa recette comme base et après j'ajoute les ingrédients qui me passent par la tête. La réalisation du ... -
Brochettes de Saint Jacques à la vanille de madagascar
(05/03/2009
publié dans : poissons, coquillages, crustacés
)
Voici une petite recette sympa de salé, que j'ai faite ce soir. c'est plutôt bon et ça présente pas mal! la prochaine fois je ferai une petite sauce pour accompagner. Pour 2 personnes 400g de noix ... -
cake aux fruits confits
(04/03/2009
publié dans : gâteaux, tartes et cakes sucrés
)
j'ai plusieurs recettes de cakes aux fruits confits dans mes cahiers dont celle-ci ,avec un peu moins de beurre que les autres . Du coup, je l'ai essayée pour voir ce que cela donnait. Pour un ... -
le coeur de Méribel
(28/02/2009
publié dans : gâteaux, tartes et cakes sucrés
)
lors de mon petit séjour à Méribel avec mon chéri, j'ai pu déguster la spécialité locale: "Le coeur de Méribel". C'est un gâteau composé d'une pâte sablée briochée bien dorée , avec une belle ... -
Cannelés de Bordeaux
(27/02/2009
publié dans : mignardises et petits biscuits
)
Caramélisés à l'exterieur et moelleux à l'intérieur, ces merveilleux petits gâteaux accompagnent parfaitement le thé ou le café.... pour environ 60 mini cannelés: -200g de farine -50g de maïzena ... -
mini financiers à la framboise
(23/02/2009
publié dans : mignardises et petits biscuits
)
j'adore les financiers, il me restait 6 blancs d'oeufs après la réalisation des cannelés, du coup..........je me suis mise à l'ouvrage avec cette recette de phillipe Conticini. Ils sont moelleux, ... -
sushis sucrés avocat-framboise
(19/02/2009
publié dans : mignardises et petits biscuits
)
Une version sucrée (encore sucre, toujours du sucre........lol) des makis. J'ai utilisé les restes de riz au lait ( recette de base, sans la crème anglaise ni la crème montée) les quelques ... -
délice de riz au lait ,mangues caramélisées et framboises
(19/02/2009
publié dans : desserts à l'assiette & individuels
)
Pour changer du sucré, voici.....du sucré! Avec un riz au lait crémeux et des mangues rôties..... Pour le riz au lait: 200g de riz rond 125g de sucre semoule 1 bâton de canelle ou 1 cc de canelle ... -
Nori-Maki
(18/02/2009
publié dans : poissons, coquillages, crustacés
)
Comme je le disais plus bas , j'ai fait pour hier soir, en accompagnement des bavarois d'avocat, Des nori-makis au saumon et au wasabi. J'ai eu envie de les réaliser au dernier moment, car il me ... -
Tartare de saumon
(18/02/2009
publié dans : poissons, coquillages, crustacés
)
Un classique qui n'a plus besoin de faire ses preuves : simple et délicieux, si vous aimez le poisson ! Pour 4 à 6 personnes en tant que plat ou 12 si c'est une verrine: 4 pavés de saumon ... -
bavarois d'avocat et spagetti de la mer grillés
(18/02/2009
publié dans : Entrées
)
La petite entrée de ce soir : Des bavarois individuels à l'avocat. Normalement, ils doivent passer un long moment au frais, pour pouvoir ensuite être démoulés dans les assiettes. Là, je m'y suis ... -
Entremet pistache-nougat-abricot
(18/02/2009
publié dans : entremets pâtissiers
)
Bonjour, aujourd'hui, voici un petit entremet que j'ai fait pour l'anniversaire de mon beau père. Je l'ai baptisé "le vermeil" .....lol Il est composé d'une base moelleuse à la pistache d'une ... -
houmous (dip aux pois chiches)
(17/02/2009
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Voilà pour ce soir une recette de houmous que j'aime vraiment. Elle provient d'un des livres de Jamie Oliver. La seule modification que j'ai apporté est que je ne mets pas de piment.... Le houmous ... -
lemon curd aux amandes
(16/02/2009
publié dans : Curds,confitures & co
)
C'est la crème citron-amandes que j'utilise pour la tarte aux mûres. Cette crème est aussi excellente comme appareil pour une tarte au citron meringuée,ou pour accompagner des brioches etc...Pour ... -
Tarte aux mûres sur fond sablé biscuité et crème à l'amande et au citron
(16/02/2009
publié dans : gâteaux, tartes et cakes sucrés
)
Super...!je viens d'apprendre que je n'ai pas cours cette aprèm....Les joies de la fac ^^ Du coup,petit tour dans la cuisine et....j'ai des mûres dans mon congélateur et très envie de tarte.....du ... -
mousse de marrons façon Marronsuiss' et crème de marrons
(16/02/2009
publié dans : desserts à l'assiette & individuels
)
voilà des petites mousses de marrons que j'avais faites cet hiver, avec des restes de crème de marron. Elles sont très bonnes et parfaites après un repas assez léger....... On peut aussi bien ... -
Tarte à la tomate,un petit air de provence et d'été.....
(16/02/2009
publié dans : tartes salées et quiches
)
L'été me manque!!! je me décide donc à poster quelques recettes que j'avais réalisées pendant cette période. Une tarte toute simple pour un apéro entre amis ou un pic nic pour 6 Personnes: une ... -
Entremet poire chocolat sur croustillant de spéculos
(16/02/2009
publié dans : entremets pâtissiers
)
Bonjour, aujourd'hui une petite recette sucrée d'entremet. j'ai trouvé l'original de cette recette sur ce blog( qui regorge de recettes tentantes!!) : les petits plats de trinidad link Notes sur ... -
cocotte de poulet au potiron et carottes façon tajine.
(13/02/2009
publié dans : plats de viandes et accompagnements
)
Voici une recette que j'ai improvisé pour ce soir, c'est assez rapide à préparer et très gouteux ! Pour 2 personnes 2 cuisses de poulet (pilons et hauts de cuisse), détaillées en morceaux ou ... -
Livres de cuisine et pâtisseries
(13/02/2009
publié dans : livres, ustensiles, bavardages...
)
Voici quelques livres que je trouve très bien et qui font partie de ma table de chevet bibliothèque . Je ne les ai pas tous en tête mais je ne manquerai pas de rajouter les autres à ma liste ! ... -
crevettes marinées sautées curry-citron-sésame
(12/02/2009
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Pour environ 10 personnes, à servir à l'apéro avec du hoummous , de la guaccamole et du caviar d'algues!!!1,5 kg de crevettes cuites et décortiquées, 2 citrons, 2 CS de curry, huile d'olive , ... -
tapenade aux olives vertes
(12/02/2009
publié dans : sauces et condiments
)
à servir avec des gressins maison pour 1 bocal de tapenade: 200g d'olives vertes denoyautées,10 filets d'anchois à l'huile d'olive, 50 g d'amandes en poudre, 50g de câpres au vinaigre égouttés, 2 ... -
Pesto
(12/02/2009
publié dans : sauces et condiments
)
P E S T O au B A S I L I C pour un bocal de pesto, il vous faut: 50g de basilic frais ou surgelé, 2 gousses d'ail, 30g de pignons de pin,3 CS de parmesan fraîchement râpé, 2CS de pécorino râpé, 4 ... -
Gratin de courge butternut aux amandes
(12/02/2009
publié dans : légumes cuisinés
)
hummm, la butternut, c'est trop bon !!!(une recette inspirée du coté sud décembre 2008) Ingrédients pour 6 personnes: 1kg de courge butternut, 2 oeufs, 10cl de crème liquide, 100g d'amandes avec ... -
magret de canard,gnocchis de pomme de terre et confit de poivrons
(12/02/2009
publié dans : plats de viandes et accompagnements
)
Un plat simple pour tous les jours, à accompagne d'une salade mélangée. pour 2 personnes 1 magret de canard,herbes de provence, sel, poivre Huile d'olive, 1 oignon, 3 poivrons (1 rouge, 1 jaune, 1 ... -
Croustade aux pommes
(12/02/2009
publié dans : gâteaux, tartes et cakes sucrés
)
Une recette classique mais très bonne! 1 paquet de feuille de filo (croustipate ou autre) 4 pommes reines de reinettes ou de golden delicious 2 poignées de raisins secs moelleux blonds et noirs 3 ... -
magret de canard et poélée de légumes d'hiver
(12/02/2009
publié dans : plats de viandes et accompagnements
)
testé et approuvé, le canard se marie très bien avec le potiron et les châtaignes ! Poelée de légumes d'hiver (pour 4 personnes) 2 cuillères à soupe de graisse de canard 2 échalottes de taille ... -
Tarte à l'oignon
(12/02/2009
publié dans : tartes salées et quiches
)
4 ou 5 gros oignons pelés et émincés 1 pointe de couteau de piment d'espelette 2 cuilleres à soupe d'huile d'olive 2 à 3 jaunes d'oeufs 1 brique de crème liquide (15 cl) sel 1 pâte feuilletée ... -
Pain maison (sans M.A.P)
(12/02/2009
publié dans : pains,viennoiseries
)
Pour un pain très facile à réaliser, il vous faut:-300 grammes de farine T 55 -1 sachet de levure de boulanger (j'utilise la levure Maïzena) -1 cc de sel fin -1 cc de sucre semoule -de l'eau tiède ... -
La tarte au citron meringuée.....mmmm
(12/02/2009
publié dans : gâteaux, tartes et cakes sucrés
)
Voici une recette dénichée dans un livre de cuisine avec de très bonnes recettes ( 'les plats du jour de lulu')apres avoir testé plusieurs recettes (dont celles avec du lemon curd), c'est celle ... -
croquants aux amandes, saveur d'été
(16/07/2008
publié dans : mignardises et petits biscuits
)
Voici une recette de "Casse-dents", pas si cassants que ça, quoique, ma grand mère qui m'a donné la recette ne peut plus les manger aussi vite qu'avant.... Bref, c'est mon biscuit préféré pour ... -
croustillants de sardine en feuille de brick,menthe et citron
(10/07/2008
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Comptez 2 papillottes par personne en tant que bouchée apéritive. pour 6 personnes: 12 sardines à l'huile1/2 citron jaune feuilles de menthe canelle cumin poivre sel amandes effilées grillées ou ... -
brandade de morue
(10/07/2008
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
C'est une version differente de la brandade de morue que l'on trouve en magasins et en poissonnerie. Je ne sais pas laquelle est la plus provençale des 2 mais celle-ci rapelle vraiment le gout de ... -
caviar d'Aubergines
(10/07/2008
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Voici une recette du caviar d'aubergines qui change de la traditionnelle façon de le préparer au four. Je viens de la tester ce matin et elle est très bonne, onctueuse et parfaite à tartiner sur ... -
Lumaconis farcis chèvre frais et herbes.
(09/07/2008
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Un amuse bouche sympa, savoureux et facile à réaliser en un minimum de temps. pour 10 personnes: 500g de lumaconis (pâtes en forme de coquillages) 300g de ricotta 300g de chèvre frais en buche ou ... -
Blinis au sarrasin et à l'aneth
(09/07/2008
publié dans : apéros,bouchées et amuses bouche.
)
Cette recette accompagne très bien le tartare de saumon frais!!! Pour une dizaine de blinis: 100g de farine de sarrasin 160g de farine de blé 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1/2 cc de ...
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